Dona Antónia Reserve Tawny Port | 75 cl

Portal 29 Grapes est un vin issu de vieilles vignes où l'on trouve une grande variété de cépages dans chaque parcelle. Le Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny est un vin de Porto de réserve créé en l'honneur de Dona Antónia Adelaide Ferreira, une femme charismatique qui a consacré toute sa vie au Douro et au vin de Porto, laissant un héritage d'exception et des valeurs de qualité et d'excellence qui ont fait de Ferreira le plus grand symbole de l'âme portugaise et la marque numéro un au Portugal.

Le Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny est vinifié selon la méthode traditionnelle du vin de Porto.
Les raisins récoltés à la main sont délicatement écrasés et, après un égrappage partiel, fermentés avec une macération pour extraire les meilleurs constituants des peaux de raisin. L'ensemble du processus se déroule sous un contrôle strict des températures et des densités de vin, ce qui permet de choisir le moment idéal pour l'ajout d'eau-de-vie de raisin, nécessaire pour arrêter la fermentation dans les vins de Porto. Le moment choisi dépend des variétés de raisin, du degré de maturité et de la douceur finale souhaitée.

Les vins qui composent ce Porto de réserve restent dans le Douro jusqu'à ce qu'ils soient transportés au printemps suivant dans les caves de Ferreira à V.N.Gaia, où ils sont élevés en fûts de chêne selon la tradition du vin de Porto. Pendant plusieurs années, les vins sont soumis à de nombreux transferts, analyses et dégustations, ce qui permet de suivre le processus de vieillissement et d'intervenir par des assemblages, des rafraîchissements et des corrections lorsque la dégustation l'exige. L'assemblage final est obtenu en combinant des vins d'âges et d'origines différents afin d'obtenir de manière constante le style et la qualité typiques du Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny. On utilise généralement des vins âgés de 4 à 12 ans, l'âge moyen de l'assemblage final étant d'environ 7 ans.

Notes de dégustation

Gastronomie

Gâteau éponge, bonbons aux sultanines, confitures, bonbons aux œufs

Saveur

C'est un vin corsé aux saveurs riches, à la finale fine et élégante et à la grande persistance.

Saveur

Intense et riche, avec des nuances de fruits très mûrs (prune, abricot et confiture) et des arômes floraux, rendus plus complexes par les notes d'épices et de noix provenant du vieillissement en bois de chêne par oxydation.

Allergènes

Contient des sulfites.

Plus d'informations

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