Vinho Branco Quinta da Carregosa Colheita 2022 | 75 cl
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Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total.
Segue-se um período de 48 horas de Maceração pelicular a 10ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.
Característica Organoléticas
Color
Amarelo citrino.
Sabor
Aroma frutado intenso a frutos tropicais, fruta de polpa branca, damasco e baunilha.
Sabor
Estrutura elegante bem equilibrada com uma acidez fresca; termina longo fresco e mineral.
Análise Físico-química
Teor Alcoólico – 13% vol.
Acidez Total – 4,7 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2 –0,3 g/dm3 (ácido acético)
pH –3,28
Extracto Seco Total – 24,4 g/dm3
Serviço
Servir a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC
Conservación
Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14ºC a 18ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz.
Ficha técnica
https://www.quintadacarregosa.pt/publicfiles/9f21ca0e674d24fbc90d0f0ecd4aaa23a98cef60.pdf
Alérgenos
Contiene sulfitos.
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| Peso | 1,500 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 8 × 8 × 31 cm |
| Tipo | Blanco |
| Capacidad (Lt.) | 0.750 |
| Grado alcohólico (%) | 13.0 |
| Variedades de uva | Viosinho, Rabigato e Malvasia Fina |
| Año | 2022 |
| Enólogo | Fernando Costa e Jorge Alves |
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