Filetes de Caballa en Aceite de Oliva Picante con Encurtidos Minerva | 120 g

Ingredientes:

Cavala (min 70,8%), azeite refinado (23,3%), pickles (cenoura – 2.5%; pepino – 1.7%), piri piri (1.7%) e sal.

Informação Nutricional

Em 100 g de peso escorrido

Propriedades da Cavala

Peixe azul rico em ácidos  gordos ômega 3 que ajudam a regular o colesterol e os triglicerídeos, além de prevenir doenças cardíacas.

Possui alto teor de minerais como potássio, iodo, fósforo e magnésio.

Além disso, também possui altos níveis de vitaminas A, B, D e E e, principalmente, vitamina B12.

Se sofre de gota ou hiperuricemia, recomendamos não consumir cavala regularmente, pois ela contém purinas que são transformadas em ácido úrico.

Matéria prima

Cavala ou Scomber Colias é um peixe azul da família Scombridae, abundante tanto no Oceano Atlântico quanto no Mar Mediterrâneo. Este peixe caracteriza-se por ter um corpo muito delgado e, principalmente, pelas manchas verdes brilhantes na parte superior e no dorso. É uma espécie gregária que no inverno fica submersa a cerca de 170m, na primavera sobe à superfície para se alimentar e é aí que ocorre a campanha da sua captura.

A cavala da Minerva é obtida através dos métodos tradicionais de pesca portugueses, garantindo a sustentabilidade e o respeito pelo meio marinho.

Elaboração da conserva

A cavala em conserva Minerva é feita a partir da seleção dos melhores exemplares de forma preservar ao máximo a qualidade e textura do pecado. Os filetes são preparados e enlatados à mão, adicionando apenas azeite, malagueta, cenoura e pepino fresco.

A lata é submetida a um processo de esterilização a 118ºC, garantindo a eliminação de qualquer organismo que possa decompor o produto.

Conservação e harmonização

A cavala conservada em azeite picante não necessita de frio para a sua conservação, podendo ser guardada em local seco.

Deve ser consumida diretamente da lata, sem a necessidade de qualquer preparação.

Se não for totalmente consumida após a abertura, consumido inteiro depois de aberto,recomenda-se retirar o conteúdo da lata e colocar no frigorífico até 48 horas.

Recomenda-se consumir à temperatura ambiente como aperitivo, aproveitando o  azeite e todos os seus ingredientes.