Moncorvo IGP Arándano | 100 g

Desde marzo de 2018, Amêndoa Coberta de Moncorvo es un producto IGP, con certificación oficial regulada por la Unión Europea, que identifica un producto originario de un determinado lugar o región y que posee una determinada calidad, reputación u otras características que pueden atribuirse esencialmente a su origen geográfico.

Em setembro de 2019, a Amêndoa Coberta de Moncorvo IGP foi considerada uma das Sete Maravilhas Doces de Portugal.

Amêndoa Coberta de Moncorvo IGP La "Amêndoa Coberta de Moncorvo" es un producto de confitería elaborado a partir de almendras dulces peladas, tostadas y recubiertas de una pasta de azúcar. Pueden comercializarse tres versiones: blanca o común; oscura o de chocolate; pelada. La versión común tiene un color exterior blanco y presenta los característicos picos de azúcar que se forman durante el proceso de cocción. La versión morena sólo se diferencia de la común en el uso de sirope de chocolate en la fase final de la cocción, lo que le confiere un color exterior parduzco o achocolatado. La versión pelada tiene un color exterior blanquecino, resultado de una fina capa de azúcar que no muestra los característicos nibs de azúcar de las otras versiones. Las almendras se pelan y se introducen en el horno para tostarlas. El jarabe de azúcar se prepara disolviendo el azúcar en agua sobre una fuente de calor. El sirope de chocolate se prepara añadiendo chocolate o cacao en polvo al sirope de azúcar. Las almendras tostadas se colocan en un cuenco de cobre sobre una fuente de calor y se rocían con el jarabe de azúcar. A continuación, la "cobrideira" (nombre con el que se conoce a los productores de "Amêndoa Coberta de Moncorvo") mueve los granos de almendra hasta que el jarabe de azúcar queda completamente pegado a las almendras. A continuación, la "cobrideira" vuelve a regar las almendras con el almíbar y repite el proceso. Cuanto más tiempo se trabaje (y más jarabe de azúcar se añada), más grandes serán las pepitas de azúcar de la almendra. La "Amêndoa Coberta de Moncorvo" tiene un aspecto fácilmente reconocible y se distingue de otras almendras confitadas.

Ingredientes: Amêndoa Torrada(62%): miolo de amêndoa despelado (FRUTOS CASCA RIJA). Calda de Açúcar e Cacau: açúcar branco, água , cacau em pó(3%) (pó de cacau, regulador de acidez (carbonato de potássio)), clara de ovo (OVOS)

Declaración nutricional (por 100 g)