Azeites do Norte Alentejano PDO Esporão | 500 ml
11,85 €
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Azeite aveludado e amendoado, que tão bem representa a região de Denominação de Origem Protegida (DOP) do Norte Alentejano.
OLIVAL
Produção integrada
CAMPANHA
Devido às condições meteorológicas, cedo verificámos um avanço considerável nas maturações. Foi um ano agrícola chuvoso e os solos apresentaram as suas reservas hídricas completamente reestabelecidas, importantíssimas principalmente para os olivais de sequeiro. A colheita concentrou-se nos meses de Outubro e Novembro de 2021, garantindo desta forma a qualidade excepcional da azeitona.
PRODUÇÃO
As azeitonas são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extracção inicia-se com a moenda rápida dos frutos seguido de uma passagem pelo permutador activo, sistema que encurta o tempo de extracção e preserva os aromas da azeitona. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extracção é feita a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC. Este azeite é certificado pela entidade Agricert como Azeite de Denominação de Origem Protegida “Azeites do Norte Alentejano”.
MAIS DETALHES
NARIZ
Maçã e doce de alfarroba, com notas ligeiras a folha de oliveira.
BOCA
Com uma entrada doce que lembra os frutos secos, mas com um picante que cresce e persiste.
HARMONIZAÇÃO
Ideal para pratos tradicionais alentejanos, como tibornas, açordas, cogumelos e silarcas, peixe do rio, mas também na finalização de pratos de ligeira a média intensidade.
ACIDEZ MÁXIMA
0.2%
CONSERVAÇÃO
Conservar em lugar fresco e protegido da luz.
Technical sheet
https://www.esporao.com/pt-pt/azeites/virgem-extra-dop-norte-alentejano/
Declaração Nutricional
| Nutriente | Quantidade | Unidade |
| Energia | 3437 | Kg/calorias |
| Energia | 821 | Kg/calorias |
| Lípidos | 91.2 | Gramas |
| Lípidos > saturados | 13.1 | Gramas |
| Lípidos >monoinsaturados | 71.8 | Gramas |
| Lípidos > polinsaturados | 6.3 | Gramas |
| Hidratos de Carbono | 0 | Gramas |
| Hidratos de carbono > açúcares | 0 | Gramas |
| Proteínas | 0 | Gramas |
| Salt | 0 | Gramas |
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| Weight | 0,700 kg |
|---|---|
| Dimensions | 6 × 6 × 20 cm |
| Main Varieties | blanqueta, Cobrançosa, Galega |
| Capacity (Lt.) | 0.500 |
| Conservation conditions | To preserve olive oil better, it should be stored in glass containers, preferably dark ones, or in stainless steel containers. It should be kept in a cool, unlit place (light catalyses the oxidation of olive oil) and away from products with strong odours to prevent it from absorbing them. When consuming the product, check its acidity and the expiry date. |
| More info | The year shown in the image may not correspond to the year the oil was harvested, and may vary depending on the stock supplied by the producer and changes in the new image shop. |
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