Filete de Atún Natural Santa Catarina | 250 g

Al más puro estilo de las Azores, el atún de Santa Catarina conserva lo mejor de la naturaleza, garantizando el mejor sabor del atún, así como sus propiedades nutritivas, que se ponen a prueba en cada una de sus especialidades. Con nuestras sugerencias y su toque personal, tendrá todo lo necesario para preparar sorprendentes entrantes o incluso verdaderas exquisiteces.

Los filetes de Santa Catarina se caracterizan por su sabor suave y ligeramente salado, su textura blanda y su color rosáceo. Pueden servirse con verduras frescas y aliñados con aceite de oliva virgen.

Ingredientes:

Atum , água e sal.

Alérgenos:

Contiene pescado.

Conservación/utilización/cómo utilizar:

Conservar a temperatura ambiente. Consumir el mismo día de su apertura.

Información adicional:

Pesca "con caña

Pioneros en el respeto al mar y al medio ambiente.

La calificación "Dolphin Safe" e "Amigo del mar"

Como agradecimiento y reconocimiento ecológico, la pesca del atún en las Azores, conocida como "Salto e Vara", está certificada desde 1998 por la organización no gubernamental Instituto de las Islas de la Tierra como "Dolphin Safe", debido a sus características no depredadoras, y desde 2001 como "Amigo del mar" y es la primera pesquería de atún del mundo que obtiene este tipo de certificación.

La pesca "a salto de mata", un modelo sostenible.

Al tratarse de un método artesanal, la pesca "Salto e Vara" requiere toda la experiencia de los pescadores de la isla de São Jorge.

Empiezan detectando la presencia de los atunes con prismáticos. Después se acercan, apagan los motores y encienden las duchas que, al simular la huida de los pequeños peces de los que se alimentan los atunes, ocultan a los pescadores de su campo de visión.

A continuación lanzan el cebo al mar para atraer al cardumen e iniciar la actividad pesquera. Es un ejemplo que permite a los pescadores capturar sólo los peces que necesitan sin poner en peligro otras especies o peces más pequeños. A diferencia de la pesca de arrastre practicada por las grandes flotas comerciales, el centenario arte de pesca "Salto e Vara" practicado por los atuneros de la región se considera respetuoso con el medio ambiente, ya que permite al pescador seleccionar los peces y no implica capturas accesorias.