Vinho Branco Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs 2023 | 75 cl

Vinificação

Uvas apanhadas nas zonas mais frescas da nossa Vinha das Romãs para caixas de 20kgs com o apoio da fotografia aérea e do vigor da nossa vinha. Mantidas numa câmara frigorífica a 1º C.

• Colocação manual das uvas na prensa e prensagem do cacho inteiro.

• Aproveitamento da parte inicial da prensagem onde a cor é inexistente.

• Fermentação até 1/3 da fermentação em cubas de inox e a partir daí em barricas novas de carvalho francês, onde o trabalho de battonage foi prolongado durante 6 meses.

A mineralidade está presente, imediatamente, quando se coloca o copo no nariz, assim como notas de frutos como o pêssego e o damasco. A acidez crocante que é o fio condutor deste vinho é equilibrada pela fruta. Os aromas de tosta e pão torrado, acentuados pela cremosidade que o estágio lhe conferiu, fazem deste um branco de garrafeira. É entusiasmante pensar como estará daqui a uns anos.

Allergens

Contains sulphites.

More info

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