Esporão Virgin Olive Oil | 3 L

Azeite de perfil discreto e de grande suavidade, conseguido através da colheita de azeitonas maduras para obtenção de azeites mais doces e de perfil mais delicado.

OLIVAL

Produção integrada

CAMPANHA

As temperaturas altas durante a Primavera promoveram uma floração antecipada e, consequentemente, um avanço na maturação. Registaram-se produções elevadas inclusive nos olivais de sequeiro, que beneficiaram da disponibilidade de água nos solos. A colheita realizou-se entre os meses de Novembro e Dezembro.

PRODUÇÃO

As azeitonas são transportadas separadas por variedades e recebidas no lagar do Esporão poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extracção inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à moenda a pasta resultante é sujeita a um batimento lento de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa. A pasta segue para o decanter, onde é separado o azeite do bagaço de azeitona, que resulta num azeite ainda com alguma humidade e impurezas. O azeite é limpo por centrifugação estando, desta forma, pronto para ser filtrado e embalado. A extracção é feita a frio, a uma temperatura máxima de 27ºC.

MAIS DETALHES

NARIZ

Frutado maduro. Com notas ligeiras de fruta e erva.

BOCA

Doce e ligeiramente picante.

HARMONIZAÇÃO

Dada a sua adaptação a suportar elevadas temperaturas, é ideal para estufados, refogados e fritura de alimentos.

ACIDEZ MÁXIMA

1%

CONSERVAÇÃO

Conservar em lugar fresco e protegido da luz.

Technical sheet

https://www.esporao.com/pt-pt/azeites/virgem/

Declaração Nutricional