Azeite com aromas frescos e intensos que surpreende na boca pela sua delicadeza, caracter\u00edsticas da monovarietal Cordovil de Elvas.<\/p>\n
OLIVAL<\/strong><\/p>\n Produ\u00e7\u00e3o integrada<\/p>\n VARI\u00c9T\u00c9S<\/strong><\/p>\n Cordovil<\/p>\n CAMPAGNE<\/strong><\/p>\n Devido \u00e0s condi\u00e7\u00f5es meteorol\u00f3gicas, cedo verific\u00e1mos um avan\u00e7o consider\u00e1vel nas matura\u00e7\u00f5es. Foi um ano agr\u00edcola chuvoso e os solos apresentaram as suas reservas h\u00eddricas completamente reestabelecidas. A colheita concentrou-se no m\u00eas de Novembro de 2021, garantindo desta forma a qualidade excepcional desta variedade, tipicamente tardia.<\/p>\n PRODUCTION<\/strong><\/p>\n As azeitonas da variedade Cordovil s\u00e3o transportadas e recebidas no lagar do Espor\u00e3o, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas.<\/p>\n A extrac\u00e7\u00e3o inicia-se com a moenda r\u00e1pida dos frutos seguido de uma passagem pelo permutador activo, sistema que encurta o tempo de extrac\u00e7\u00e3o e preserva os aromas desta variedade.\u00a0 A pasta \u00e9 centrifugada e, de forma mec\u00e2nica, \u00e9 separado o azeite do baga\u00e7o de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extrac\u00e7\u00e3o \u00e9 feita a frio, a uma temperatura m\u00e1xima de 24\u00baC.<\/p>\n PLUS DE D\u00c9TAILS<\/strong><\/p>\n NEZ<\/strong><\/p>\n Frutado verde, fresco, com notas de ch\u00e1 verde, toranja, couve e casca de citrinos.<\/p>\n BOUCHE<\/strong><\/p>\n Com uma entrada fluida, doce, ligeiramente picante, com um toque final de frutos secos e casca de am\u00eandoa verde.<\/p>\n HARMONISATION<\/strong><\/p>\n Vers\u00e1til, ideal para saladas, a\u00e7ordas, uma salada de bacalhau, tapas v\u00e1rias ou num simples p\u00e3o torrado.<\/p>\n ACIDIT\u00c9 MAXIMALE<\/strong><\/p>\n 0.2%<\/p>\n CONSERVATION<\/strong><\/p>\n Conserver dans un endroit frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re.<\/p>\n