Apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es de vieillissement du Bastardinho de Azeit\u00e3o (Trousseau), nous sommes arriv\u00e9s au bout de cet extraordinaire nectar de la p\u00e9ninsule de Set\u00fabal. Pendant longtemps, nous avons \u00e9labor\u00e9 le 25 ans d'\u00e2ge, plus tard le 20 ans d'\u00e2ge et ensuite, en raison du vieillissement des bases, nous sommes pass\u00e9s au 30 ans d'\u00e2ge. Cette ann\u00e9e, comme il n'\u00e9tait pas possible de maintenir le m\u00eame profil, nous avons d\u00fb passer au 40 ans d'\u00e2ge. Ici, la r\u00e9colte la plus jeune a une quarantaine d'ann\u00e9es et la plus \u00e2g\u00e9e environ 80 ans.
\nCe vin doit \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 avec beaucoup de rigueur et de solennit\u00e9, car il s'agit des derniers 2300 litres.<\/p>\n
Note d'int\u00e9r\u00eat : Ces vignobles existaient autrefois entre Costa da Caparica et Lavradio, mais ils ont \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9s \u00e0 cause de la croissance urbaine. En 1983, nous avons re\u00e7u la derni\u00e8re tonne de raisins d'un vignoble vieux de 90 ans, dont les raisins avaient un potentiel alcoolique probable de 18\u00ba. Pour \u00e9viter sa disparition, nous avons plant\u00e9 en 2005 un demi-hectare sur l'une de nos propri\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n
NOTES D'ESSAI<\/p>\n
COULEUR<\/p>\n
Ambre tr\u00e8s lourd avec un halo vert bien marqu\u00e9 et un fond rouge.<\/p>\n
AROMA<\/p>\n
Extr\u00eamement fruit\u00e9 avec des amandes, des noisettes, des clous de girofle, des noix, des figues et du miel. Subtilit\u00e9, \u00e9l\u00e9gance et grand \u00e9quilibre.<\/p>\n
PALAIS<\/p>\n
Finess<\/i>fra\u00eecheur, moelleux, tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, excellent rapport sucre\/acidit\u00e9.<\/p>\n
FIN DU TEST<\/p>\n
Tr\u00e8s long.<\/p>\n
VINIFICATION<\/p>\n
La fermentation a \u00e9t\u00e9 arr\u00eat\u00e9e par l'ajout d'eau-de-vie de raisin et le vin a mac\u00e9r\u00e9 sur les peaux pendant cinq mois.<\/p>\n
VIEILLISSEMENT<\/p>\n
Dans des coques en bois usag\u00e9es.<\/p>\n
SERVIR<\/p>\n
En ap\u00e9ritif ou en vin de dessert \u00e0 16\u00baC.<\/p>\n
Allerg\u00e8nes :<\/span><\/p>\n Contient des sulfites.<\/span><\/p>\n Plus d'informations :<\/span><\/p>\n L'ann\u00e9e indiqu\u00e9e dans l'image peut ne pas correspondre \u00e0 l'ann\u00e9e de r\u00e9colte du vin et peut varier en fonction du stock fourni par le producteur et des changements dans le nouveau magasin d'images.<\/span><\/p>\n Les produits alimentaires \u00e9tant soumis \u00e0 des changements constants, Legado Portugu\u00eas Lda. n'est pas responsable des divergences ou des modifications relatives aux produits figurant sur notre site Web, fournies par les producteurs, ou de la modification inopin\u00e9e de leur \u00e9tiquetage.<\/span><\/p>\n Nous recommandons donc \u00e0 tous les consommateurs de lire les informations nutritionnelles, les recommandations de consommation et de conservation, la liste des ingr\u00e9dients, ainsi que toutes les informations obligatoires et\/ou volontaires figurant sur un produit alimentaire avant de le consommer.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ap\u00f3s longu\u00edssimos anos de envelhecimento do Bastardinho de Azeit\u00e3o (Trousseau), chegamos ao fim deste extraordin\u00e1rio n\u00e9ctar da Pen\u00ednsula de Set\u00fabal. Durante muito tempo fizemos o 25 anos, mais tarde o 20 anos e a seguir devido ao envelhecimento das bases pass\u00e1mos ao 30 anos. Este ano, n\u00e3o sendo poss\u00edvel manter o perfil do mesmo, tivemos […]<\/p>","protected":false},"featured_media":1692,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[140,132],"product_tag":[],"produtores":[711],"regioes":[861],"class_list":["post-3840","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-garrafeira","product_cat-vinho","produtores-jose-maria-da-fonseca","regioes-peninsula-de-setubal","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","rey-swatches","","rey-swatches--stretch-labels"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3840"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3840"},{"taxonomy":"produtores","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produtores?post=3840"},{"taxonomy":"regioes","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.legadoportugues.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/regioes?post=3840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}